
Podcast
聴く餃子
日本で進化した焼き餃子文化への愛を語る番組。
一般社団法人 焼き餃子協会 代表理事・Gyoza Jockey 小野寺力が毎週火曜日に配信。
※「聴く餃子」はパラダイス山元師匠のエッセイ集「読む餃子」からのインスパイアです。
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番組について
About
「聴く餃子」は、日本の焼き餃子文化への愛を語るポッドキャスト番組です。
焼き餃子協会 代表理事であり、Gyoza Jockey の小野寺力が、 全国の餃子店を巡って発見した焼き餃子の魅力、餃子づくりの技術、 そして日本で独自に進化した焼き餃子文化の奥深さを毎週お届けしています。
餃子好きはもちろん、食文化に興味のあるすべての方に楽しんでいただける番組です。
パーソナリティ
Webエンジニア業務のかたわら、月10万円を餃子に費やし、これまで全国各地からお取り寄せして食べた餃子の種類は1,000種類以上。週8回は餃子を焼いて食べる習慣で、片手間でも綺麗に餃子を焼き上げる技術を編み出し、各種メディアを通して広めている。
GJ(Gyoza Jockey)としては、イベントやメディアでフライパンで餃子を回しながら全国各地の逸品餃子を紹介。「GYOZA/焼き餃子」をラーメンや日本酒のように日本の食文化として世界に知らしめることを目指して、2018年1月に一般社団法人焼き餃子協会を設立。餃子をつくる人と食べる人をつなぐコミュニティを通して餃子文化を広める活動を推進中。
主な出演メディア:TBS「マツコの知らない世界」、TBS「熱狂マニアさん!」、テレビ東京「よじごじDays」、マガジンハウス「BRUTUS」など
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